从猩便当看无人货架成功的致胜要害

  2017年是零售业的转型年，作为被互联网冲击最大的职业之一，零售业者知道只要搭乘“互联网+”的快车才干富丽回身。传统零售商们用自媒体运营、移动商城、体验式消费等测验摆开新零售的大幕。在这股浪潮的威胁下，互联网巨子跑马圈地，作为“互联网原住民”的千禧一代正成为零售商、移动付出商们一起抢夺的方针。

  10月23日，猩便当方面对外宣告，已完结对51零食的全资收买，这也是办公室无人值守货架范畴的首宗收买案。跟着无人零售的井喷式开展，无人值守货架、无人便当店、主动售卖机敞开了继同享自行车之后的又一轮“彩虹大战”。

  据了解，猩便当的团队是促进光速我国等出资人下注的一个重要的条件。“猩便当”的中心开创团队曾在群众点评、日本罗森和阿里巴巴担任高管。现在，猩便当现已与阿里巴巴、美团点评、优客工场、我国安全等企业到达协作。

  51零食则是一家无人货架公司，其布局大多散布在在重庆和成都区域。51零食开创人张渊斐曾在Uber任职，在之前曾在链农担任西南大区的运营，管控的农产品SKU逾越3000个。

  哈米科技CEO赵曾对全天候科技表明，“一个一般的陈设货架，本钱在300到400块之间，货品总价约600元，BD本钱在100元左右，铺设一个无人货架点位的初始本钱在1000到1500元之间。”而这其间并不包含仓储物流、货品丢掉等本钱，他说，一个货架均匀一天的销售额约在150元左右。

  “在我国大部分的便当店毛利率为20％左右，实际上的净赢利只要3-4个点。像全家，7-11这种世界大品牌毛利率或许到达25％-30％间，可是净赢利也不高，这是一个“捡钢镚”的职业。”陕西嘉品便当总经理潘岷曾对媒体这样说道。

  以每个无人货架日销售额150元，净利3%核算，每个货架每天的净利只要4.5元，即使初始本钱以1000元计，也需求222天左右才干回收本钱。

  不过，现在，无人货架售卖的大部分产品都是以标品为主，想要在短期内完结盈余并不简单。

  此次猩便当对51零食的收买，除了“跑马圈地”之外，还有一个方针便是扩大生鲜品类。据了解，51零食货架的生鲜占比达60%-70%，零食占比30%。这将有用的补偿猩便当在生鲜品类的短板。

  猩便当联合发起人兼总裁司江华在承受全天候科技等多家媒体的访谈中也表明，“猩便当的店肆中有60%都是贴有猩便当logo的PB类（Private Brand，自有品牌产品或中间产品牌产品）产品，其间最典型的就有咱们自行加工出产的熟食品类，这也是咱们跟其它同类竞品的差异之一。”

  而从全家等便当店的运营经验看，生鲜、熟食作为高客单价高的高频消费品类，成为线下便当店的首要盈余来历。出资了猩便当的光速我国开创合伙人韩彦告知全天候科技，“便当店中售卖的生鲜、熟食两大类产品单件能完结50%左右的赢利。”

  在品类挑选上，苏宁的五人便当店—“Biu”也期望走出差异化。苏宁的无人店产品主打体育用品，包含运动服、运动背包等品类。苏宁内部人士告知全天候科技，苏宁布局五人便当店期望走“务实道路”，要真实能完结盈余而不是搞噱头，在他们看来，体育用品这类高毛利的品类更简单完结盈余。

  现在来看，布局差异化的高毛利产品正在成为一种趋势。小e到家引入了网易严选的零食产品，而哈米科技则与易果在生鲜供给上到达协作。

  在马云提出“新零售”的概念之后，无人货架、无人便当店敏捷成为创业者和本钱喜爱的焦点。

  该范畴被发表的项目已逾越30家，企业单笔融资也是动辄过亿。现在，无人零售首要有三种形状：主动售卖机、无人便当店、办公室无人值守货架。

  韩彦表明，“本年新零售的体现，大多数体现在从智能货柜到无人便当店再到无人货架以及晋级版的便当店。它们的本质上仍然是供给链、大数据、物流配送的逐渐晋级。因而我并不看好单个做无人货架的企业。”

  无人零售范畴的兼并好像在印证韩彦的观念。上个月，无人货架“果小美”与智能货柜“西红柿便当”完结战略兼并。此次猩便当对51零食的收买。办公室无人货架、智能货柜、智能便当店正在针对不一样的场景相互依存、走向交融。

  韩彦以为，办公室无人货架尽管无限挨近顾客，但因其自身固有的空间约束很难构成一个产品丰厚的零售场所。智能便当店则从另一维度有用的补偿了无人货架的短板。猩便当使用办公室无人货架和社区新式便当店两种结合的运营形式，能有用的补偿配送的本钱，完结快速的规模化。

  司江华也表明，“办公室无人货架一方面作为办公室场景的无人零售途径，另一方面也能和社区新式便当店的数据打通，包含选品、物流和营销系统，一起构建猩便当的便当零售系统。”