5个月迭代4次小麦铺40 Beta版亮相：颠覆自我打造千店千面丨巡店

  如果各家无人便利店全部去掉LOGO，但是青山周平设计的这一版小麦仍旧可以被辨认出来。

  国内市场智能便利店已经涌入大大小小几十位玩家，但要是全部掩去LOGO，你还能很快分得清它们谁是谁吗？

  9月9日，小麦铺正式对外发布4.0概念产品，模块化、可拼装、七种颜色……一经亮相便俘获大量关注度。如果见惯了那些方方正正的智能便利店，那么小麦铺4.0版肯定会给你耳目一新的感觉。

  从原来3.0版本规规矩矩的设计，到今天升级后的4.0版本，小麦铺外观上可谓 “脱胎换骨”。4.0版本支持拼接组合社区活动、简餐、烘焙、入口、常规食品、日用品、冷藏及仓储等七个不同功能属性的模块。根据不一样的需要和应用场景，可以有选择性使用其中4~7个模板。

  操刀设计该版本门店的青山周平（日本设计师，改造过不少北京四合院）表示，4.0版本设计的目标是打造有温度的第二个家，模块化的设计，可以在一定程度上完成“千店千面”的灵活小商铺业态。

  时隔10余天后，小麦铺4.0版本Beta版也首次在北京对外公开亮相。《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）记者受邀成为首批“观众”，为大家一睹4.0版本Beta版的容貌。

  此次公开的Beta版位于YOU+国际青年社区内的小麦铺（苏州桥店）。关于小麦铺，《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）记者两月前曾来过此地，并针对3.0版本小麦铺做了相关报道及浅析（详见《10家店融了1.25亿，为什么他们还要给智能便利店配个店员？》）。此次Beta版小麦铺也是在原3.0版本基础上改建而成。

  与之前概念版不同，Beta版外部结构仍不完整，并没再次出现七种颜色，而是延续了原有版本的亮黄色主题。但与3.0版本一体结构不同不同，该测试版由五个不同的模块拼接而成，基本实现了4.0版本概念产品的设计理念。

  实际体验发现，新版本最大的亮点是模块组合以及货架形式发生转变，空间利用率更高。《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）记者统计发现，在约18平米的实际经营面积里，并排摆放了三排六列的商品，除此以外还有一个鲜食柜、两个冷饮柜、一个冰柜。产品方面，主要售卖日用品、售卖饮品、零食等，以及寿司、便当、饭团、烧卖等鲜食产品。

  据店内值守员工介绍，店内补货最频繁的是矿泉水，鲜食和水每日补货一次，且鲜食补货时间很早，“早晨来上班之前就已经补好了”。

  社区里的巴基斯坦留学生Fahad向《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）表示，他和伙伴会经常过来坐，基本每天购买2到3次。值得一提的是，在闲聊中笔者发现，留学生也很关心我们普遍关注的偷盗问题，“如果我拿走商品不付款会怎么样？”Fahad向笔者提问。

  整体来看，该测试版在外观上与先前概念版仍有些差距，而且由于货架及商品摆放较为紧密，该店空间仍稍显狭小。不过值得肯定的是，目前该店在产品及功能上已初具4.0版本“模块化”的轮廓。

  “模块化”是小麦铺4.0版本核心看点，但如果把小麦铺的“模块化”简单理解为“形状新奇、可拼接的智能便利店”，那就大错特错了。

  小麦铺新版本不只是为了突出美感，更多是出于内部空间的降本增效方面的考虑。换句话说，小麦铺的模块化并不只是模块化了门店结构，还包括标品、鲜食等两个方面。

  “我们的模块包含了标品、鲜食，还有设备，常规来讲需要三个模块。”小麦铺副总裁全斌解释道。

  据小麦铺产品相关负责人向《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）记者介绍，在原有面积的基础上，4.0版本的小麦铺经营面积、SKU、节能等方面均实现了不同程度的提高。其中经营面积在20㎡~30㎡之间，SKU增加35%，此外也提高了鲜食产品比例，目前约占20%，未来预计会达到50%。

  产品迭代是优化体验与提效的重要手段，但《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）认为，对于小麦铺来说，以上三个模块之外，最终都是回归到后端供应链的模块化。

  从今年4月份至今，小麦铺已发布四个版本，每一个版本都承担不同的任务。第一版实现基础功能，第二版改变布局、优化生产，第三版完善体验与运营，此次亮相的4.0版本，则实现了门店模块化拼装。

  在这之间，小麦铺也先后与Face++、心怡科技等在人工智能、大数据、供应链等层面达成合作。

  这一系列的动作表明，小麦铺在主动或者被动地探索更优的供应链契合模式。无论是商品优化、前端技术、设备补充等，无疑都是服务于后端供应链体系。

  “供应链系统通过前端，包括交付也好，手机APP和超级电脑也好，最终是推动商品的变化，商品的开发，爆品的上架，所以供应链是智能便利店未来的一个核心竞争力，而不只是前端的技术。”全斌曾在与心怡科技的合作发布会上说到。

  对于智能便利店而言，搭建供应链的挑战主要是哪些？全斌认为主要是以下三点：

  第一、协同。传统便利店的SKU有2000多个，未来线上、线下的结合，对于商品的品类、对于每天的送货、配货、库存管理要求会更高。

  第三、效率。前端的车、货都容易模仿，但是系统智能性、库房管理模式以及新技术应用等层面的问题会直接影响信息准确度。

  自从无人便利店概念兴起以来，小麦铺的存在似乎显得有些“另类”。这种结论有以下几个事实可以佐证：

  第一、在可实现无人值守的情况下，小麦铺现阶段不做无人便利店，坚持做“有人”的智能便利店；

  第三、在现有智能便利店业态里，小麦铺的商品里鲜食比例比较高，且有持续上升的计划（当然，有人值守的他们在这方面具有天然优势）。

  2017年的零售市场，线下流量成为巨头与新兴创业着争夺的焦点。其中又以无人零售（包括无人便利店和自动售货机）以及办公室零售最受资本青睐。但也有声音认为，无人便利店风口已形成，至少半年内，无人便利店领域会出现某些特定的程度的洗牌。

  《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）记者观察发现，小麦铺目前也在尝试拓展社区、高校以外的办公场景，打通同一花钱的那群人下不同消费场景的服务渠道。这个难度在于，需要精准地匹配相应场景下消费者诉求，提供对应的消费品。同时，可能也要接招来自办公室无人货架企业挥出的“拳头”。

  在智能便利店领域，小麦铺的“另类”既有出于公司发展思路的考虑，也是当前胶着形势下一个值得探讨的方向。